Alerta Salud uso de ollas con plomo

Por Salvador Valadez C. 04/06/2018 07:06:25.
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*El plomo es un elemento txico que no debera estar en nuestro cuerpo.

Mxico.- Para la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), el plomo es considerado como uno de los 10 elementos qumicos de mayor importancia para la salud pblica, debido al impacto que produce sobre la salud.

Sin embargo, este metal se ha utilizado desde hace mucho tiempo con diversos fines. Hasta hace algunas dcadas, el plomo se encontraba presente en las gasolinas, en pinturas y tuberas e incluso en juguetes (como soldaditos de plomo). Actualmente, una de las principales vas de exposicin al plomo es la alfarera de barro vidriada, como los platos, comales y los caractersticos jarritos para el caf y las ollas para frijoles.

Esto ocurre porque para elaborar el esmalte de las piezas, se usa una mezcla de slice y xido de plomo que se funde y se aplica de forma lquida, para luego hornearlo. Como las temperaturas usadas para cocer los utensilios no son muy altas, las partculas de plomo no se eliminan ni quedan fijas al esmalte. De modo que cuando el esmalte entra en contacto con agua o alimentos (sobre todo cidos) el plomo se libera del esmalte y se deposita en ellos, contaminndolos.

Para disminuir las fuentes de exposicin a plomo, la Secretara de Salud, a travs de Cofepris, firm un convenio con FONART y con la Comisin Ejecutiva de las Industria Restaurantera para poner en marcha la Estrategia para el Manejo Integral del Plomo en las Regiones Alfareras de la Repblica Mexicana.

La Estrategia permitir erradicar el uso de plomo en el esmaltado de la loza vidriada destinada a preparar, servir y almacenar alimentos, lo cual tendr un impacto positivo en la mejora de la calidad de vida de los productores y en los usuarios de estos productos.

Nios y adultos son afectados por la exposicin al plomo. En los nios afecta el desarrollo del cerebro, disminuye el coeficiente intelectual, el desarrollo cognitivo, aumenta los trastornos relacionados con la atencin y problemas de comportamiento, adems puede perjudicar la audicin y la funcin de los riones. En las madres, la concentracin de plomo se asocia con un menor desarrollo del feto y mayor riesgo de aborto y parto prematuro.